Merluzzo in Padella con Burro al Timo e Asparagi Arrostiti
Scoprite un piatto delizioso e semplice, con merluzzo scottato in padella alla perfezione, accompagnato da una vivace salsa al burro infusa al timo. Abbinato a teneri asparagi arrostiti, questo piatto offre un tocco di eleganza nordica, ideale per ogni occasione.
Cuciniamo.
Preriscaldate il forno a 200°C (400°F). Su una teglia, condite gli asparagi mondati con 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero. Arrostiteli per 10-12 minuti, o finché non saranno teneri ma ancora croccanti.
Mentre gli asparagi cuociono, asciugate i filetti di merluzzo con carta assorbente. Condite entrambi i lati con il restante 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero.
Scaldate il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto finché non sarà lucido.
Adagiate con cura i filetti di merluzzo, con la pelle rivolta verso il basso se presente, nella padella calda. Scottateli per 3-4 minuti finché la pelle non sarà croccante e dorata.
Capovolgete i filetti di merluzzo e continuate a cuocere per altri 3-5 minuti, o finché il pesce non sarà opaco e si sfalderà facilmente con una forchetta.
Togliete il merluzzo dalla padella e mettetelo da parte su un piatto. Riducete il fuoco al minimo.
Aggiungete il burro non salato nella stessa padella. Una volta sciolto, incorporate il timo fresco e il succo di limone. Cuocete per 1 minuto, lasciando che i sapori si amalgamino.
Versate generosamente la salsa al burro infusa al timo sul merluzzo scottato in padella. Servite immediatamente con gli asparagi arrostiti.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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