Picante de Pollo Boliviano con Chuño e Riso
Assaporate i ricchi sapori delle Ande con il nostro autentico Picante de Pollo boliviano. Questo sostanzioso stufato presenta tenero pollo cotto lentamente in una vivace e piccante salsa aji amarillo, tradizionalmente accompagnato da chuño reidratato (patate andine liofilizzate) e soffice riso bianco. È un pasto confortante e profondamente soddisfacente che trasporta le vostre papille gustative direttamente in Bolivia.
Cuciniamo.
Condite i pezzi di pollo con 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero.
Scaldate 2 cucchiai di olio vegetale in una pentola grande o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo e rosolate fino a quando non sarà leggermente dorato su tutti i lati, circa 5-7 minuti. Togliete il pollo e mettetelo da parte.
Aggiungete la cipolla tritata nella pentola e cuocete a fuoco medio fino a quando non sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio tritato, la pasta di aji amarillo, il cumino macinato e l'origano secco. Cuocete per 2 minuti, mescolando continuamente, fino a quando non sarà fragrante.
Rimettete il pollo nella pentola. Versate 1 tazza di brodo di pollo e portate a ebollizione. Riducete il fuoco al minimo, coprite e cuocete per 20 minuti, o fino a quando il pollo non sarà cotto e tenero.
Aggiungete i piselli surgelati e il chuño reidratato e cotto. Continuate a sobbollire per 5 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi e ai piselli di scaldarsi.
Assaggiate e regolate il condimento se necessario. Servite il Picante de Pollo caldo, accompagnato da 1/2 tazza di riso bianco cotto per porzione. Guarnite con prezzemolo fresco tritato.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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