Hilachas Guatemalteche: Spezzatino di Manzo Sfilacciato con Riso e Tortillas
Lasciatevi avvolgere dal calore del Guatemala con questa ricetta tradizionale di Hilachas. Tenero manzo sfilacciato cuoce lentamente in una salsa di pomodoro ricca e saporita, arricchita da un mix di verdure. Servito con riso bianco soffice e tortillas di mais calde, è un piatto autentico e profondamente appagante che porta i sapori del Centro America direttamente sulla vostra tavola.
Cuciniamo.
Mettete la bavetta di manzo in una pentola capiente e coprite con acqua. Portate a ebollizione a fuoco vivo, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 60 minuti, o finché la carne non sarà abbastanza tenera da poter essere sfilacciata facilmente. Togliete la carne dalla pentola, conservando 1 tazza del liquido di cottura, e lasciatela raffreddare leggermente. Sfilacciate la carne usando due forchette.
In una pentola grande olandese, scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e cuocete per 5 minuti, finché non sarà ammorbidita. Aggiungete l'aglio tritato e cuocete per 1 minuto in più, finché non sarà fragrante.
Unite i pomodori a cubetti (non scolati), il brodo di manzo, il liquido di cottura della carne riservato, il cumino macinato e l'origano secco. Portate il composto a ebollizione.
Aggiungete la patata e la carota tagliate a cubetti nella pentola. Coprite e lasciate sobbollire per 15-20 minuti a fuoco medio-basso, o finché le verdure non saranno tenere.
Unite la carne sfilacciata, il sale e il pepe nero. Continuate a sobbollire per 5-10 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi e alla salsa di addensarsi leggermente.
Servite le Hilachas Guatemalteche calde, accompagnate da 3 tazze di riso bianco cotto e 12 tortillas di mais calde.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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