Insalata Cambogiana di Manzo Grigliato con Erbe e Polvere di Riso Tostato (Pleah Sach Ko)
Questa vivace insalata cambogiana, conosciuta come Pleah Sach Ko, è un trionfo di sapori. Presenta tenero manzo grigliato, erbe fresche, verdure croccanti e un condimento agrodolce al lime, il tutto arricchito dalla polvere di riso tostato che dona una consistenza e un aroma unici.
Cuciniamo.
Preparate il condimento mescolando in una piccola ciotola il succo di lime, la salsa di pesce, lo zucchero e il peperoncino in scaglie, fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
Scaldate una piastra per griglia o una griglia esterna a fuoco medio-alto. Grigliate il manzo tagliato sottilmente per 1-2 minuti per lato per una cottura al sangue media, o fino al grado di cottura desiderato. Togliete dal fuoco e lasciate riposare per 5 minuti, quindi tagliate a pezzi delle dimensioni di un boccone.
In una grande ciotola, unite il manzo grigliato, la menta fresca, il coriandolo fresco, la cipolla rossa e il cetriolo.
Versate il condimento preparato sul composto di manzo e verdure. Aggiungete la polvere di riso tostato e mescolate delicatamente per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Servite immediatamente come piatto principale rinfrescante o come contorno.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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