Ensalada Camboyana de Res a la Parrilla con Hierbas y Arroz Tostado en Polvo (Pleah Sach Ko)

Prepare el aderezo batiendo el jugo de lima, la salsa de pescado, el azúcar y las hojuelas de chile en un tazón pequeño hasta que el azúcar se disuelva.

Caliente una parrilla o asador exterior a fuego medio-alto. Ase la carne de res en rodajas finas durante 1-2 minutos por cada lado para un término medio-rojo, o hasta alcanzar el punto de cocción deseado. Retire del fuego y deje reposar durante 5 minutos, luego corte en trozos del tamaño de un bocado.

En un tazón grande, combine la carne de res a la parrilla, la menta fresca, el cilantro fresco, la cebolla roja y el pepino.

Vierta el aderezo preparado sobre la mezcla de carne y vegetales. Agregue el arroz tostado en polvo y mezcle suavemente para combinar bien todos los ingredientes.

Sirva inmediatamente como plato principal refrescante o como ensalada de acompañamiento.