Salade de Bœuf Grillé Cambodgienne aux Herbes et Poudre de Riz Torréfiée (Pleah Sach Ko)
Découvrez la Pleah Sach Ko, une salade cambodgienne vibrante où le bœuf grillé tendre rencontre des herbes fraîches, des légumes croquants et une vinaigrette acidulée au citron vert. La poudre de riz torréfiée apporte une texture et un arôme uniques à ce plat rafraîchissant.
Cuisinons.
Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en fouettant ensemble le jus de citron vert, la sauce de poisson, le sucre et les flocons de piment jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Faites chauffer un gril ou un barbecue à feu moyen-vif. Faites griller le bœuf finement tranché pendant 1 à 2 minutes par côté pour une cuisson saignante, ou jusqu'à la cuisson désirée. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes, puis coupez en morceaux de la taille d'une bouchée.
Dans un grand saladier, mélangez le bœuf grillé, la menthe fraîche, la coriandre fraîche, l'oignon rouge et le concombre.
Versez la vinaigrette préparée sur le mélange de bœuf et de légumes. Ajoutez la poudre de riz torréfiée et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Servez immédiatement comme plat principal rafraîchissant ou comme salade d'accompagnement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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