Halászlé Ungherese Tradizionale con Pesce Gatto

Scaldate l'olio vegetale in una pentola grande o in una casseruola olandese a fuoco medio. Aggiungete le cipolle tritate e cuocete fino a quando non saranno ammorbidite e traslucide, circa 8-10 minuti.

Togliete la pentola dal fuoco. Incorporate la paprika dolce ungherese e la paprika piccante ungherese (se usata). Mescolate bene per amalgamare con le cipolle, assicurandovi che la paprika non bruci.

Rimettete la pentola a fuoco medio. Aggiungete il peperone verde tritato e il pomodoro. Cuocete per 5 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando le verdure non inizieranno ad ammorbidirsi.

Versate il brodo di pesce, quindi aggiungete il sale e il pepe nero. Portate a ebollizione, poi riducete la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 20 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.

Aggiungete i pezzi di pesce gatto al brodo sobbollente. Mescolate delicatamente per immergere il pesce. Continuate a sobbollire senza coperchio per 10-12 minuti, o fino a quando il pesce gatto sarà cotto e si sfalderà facilmente con una forchetta.

Assaggiate e regolate il condimento se necessario. Servite calda.