Halászlé Hongrois Traditionnel au Poisson-Chat

Faites chauffer l'huile végétale dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et translucides, environ 8 à 10 minutes.

Retirez la marmite du feu. Incorporez le paprika doux hongrois et le paprika fort hongrois (si utilisé). Mélangez bien avec les oignons, en veillant à ce que le paprika ne brûle pas.

Remettez la marmite à feu moyen. Ajoutez le poivron vert haché et la tomate. Faites cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.

Versez le bouillon de poisson, puis ajoutez le sel et le poivre noir. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Ajoutez les morceaux de poisson-chat au bouillon frémissant. Remuez délicatement pour immerger le poisson. Continuez à mijoter à découvert pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson-chat soit cuit et se défasse facilement à la fourchette.

Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud.