Gratin de Pommes de Terre Hongrois (Rakott Krumpli) aux Saucisses et Crème Aigre

Faites cuire les pommes de terre : Mettez les pommes de terre coupées en tranches dans une grande casserole, couvrez d'eau froide et ajoutez 1 cuillère à soupe de sel. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres mais encore fermes. Égouttez bien et réservez.

Préparez la saucisse et les œufs : Pendant que les pommes de terre cuisent, faites revenir la saucisse fumée coupée en tranches dans une grande poêle à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Retirez du feu et réservez. Écalez et coupez les œufs durs en tranches.

Préparez la sauce à la crème aigre : Dans un bol moyen, fouettez ensemble la crème aigre, le lait, le paprika et le poivre noir jusqu'à obtenir une consistance lisse. Salez avec 1/2 cuillère à café de sel supplémentaire si désiré.

Assemblez le gratin : Graissez légèrement un plat de cuisson de 23x33 cm avec une partie du beurre fondu. Disposez la moitié des tranches de pommes de terre cuites en une couche uniforme au fond du plat. Recouvrez de la moitié de la saucisse coupée en tranches et de la moitié des œufs durs coupés en tranches. Versez la moitié du mélange de crème aigre uniformément sur les couches.

Superposez et enfournez : Répétez les couches avec le reste des pommes de terre, de la saucisse et des œufs. Versez le reste du mélange de crème aigre sur le dessus. Arrosez le gratin du reste du beurre fondu.

Faites cuire le gratin : Enfournez à 190°C (375°F) pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin bouillonne et que le dessus soit légèrement doré. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.