Pastel de Patatas Húngaro por Capas (Rakott Krumpli) con Salchicha y Crema Agria

Hierva las patatas: Coloque las patatas en rodajas en una olla grande, cubra con agua fría y añada 1 cucharada de sal. Lleve a ebullición y cocine durante 8-10 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún firmes. Escurra bien y reserve.

Prepare la salchicha y los huevos: Mientras las patatas se hierven, cocine la salchicha ahumada en rodajas en una sartén grande a fuego medio durante 5-7 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. Retire del fuego y reserve. Pele y corte en rodajas los huevos duros.

Prepare la salsa de crema agria: En un bol mediano, bata la crema agria, la leche, el pimentón y la pimienta negra hasta obtener una mezcla homogénea. Sazone con 1/2 cucharadita adicional de sal si lo desea.

Arme el pastel: Engrase ligeramente un molde para hornear de 23x33 cm con un poco de la mantequilla derretida. Coloque la mitad de las patatas cocidas en una capa uniforme en el fondo del molde. Cubra con la mitad de la salchicha en rodajas y la mitad de los huevos duros en rodajas. Vierta la mitad de la mezcla de crema agria uniformemente sobre las capas.

Forme capas y hornee: Repita el proceso de capas con las patatas, la salchicha y los huevos restantes. Vierta la mezcla de crema agria restante por encima. Rocíe la mantequilla derretida restante sobre el pastel.

Hornee el pastel: Hornee en un horno precalentado a 190°C (375°F) durante 35-40 minutos, o hasta que el pastel burbujee y la parte superior esté ligeramente dorada. Deje reposar durante 5 minutos antes de servir.