Rakott Krumpli: Sformato di Patate Ungherese con Salsiccia e Panna Acida

Lessate le patate: Mettete le patate affettate in una pentola capiente, copritele con acqua fredda e aggiungete 1 cucchiaio di sale. Portate a ebollizione e cuocete per 8-10 minuti, o finché non saranno tenere ma ancora sode. Scolatele bene e mettetele da parte.

Preparate la salsiccia e le uova: Mentre le patate cuociono, rosolate la salsiccia affumicata affettata in una padella grande a fuoco medio per 5-7 minuti, o finché non sarà leggermente dorata. Togliete dal fuoco e mettete da parte. Sbucciate e affettate le uova sode.

Preparate la salsa di panna acida: In una ciotola media, sbattete insieme la panna acida, il latte, la paprika e il pepe nero fino ad ottenere un composto omogeneo. Condite con un ulteriore 1/2 cucchiaino di sale, se desiderato.

Assemblate lo sformato: Ungete leggermente una teglia da forno da 9x13 pollici con un po' del burro fuso. Disponete metà delle patate cotte a fette in uno strato uniforme sul fondo della teglia. Coprite con metà della salsiccia affettata e metà delle uova sode affettate. Versate metà della miscela di panna acida uniformemente sugli strati.

Stratificate e infornate: Ripetete la stratificazione con le patate, la salsiccia e le uova rimanenti. Versate la restante miscela di panna acida sulla superficie. Irrorate lo sformato con il burro fuso rimanente.

Cuocete lo sformato: Infornate a 375°F (190°C) per 35-40 minuti, o finché lo sformato non sarà bollente e la superficie leggermente dorata. Lasciate riposare per 5 minuti prima di servire.