Gelatina Cinese ai Fiori di Osmanto e Bacche di Goji
Questa delicata e rinfrescante gelatina cinese ai fiori di osmanto e bacche di goji è un dessert incantevole, ideale per concludere un pasto con leggerezza ed eleganza. Le sue sottili note floreali e la dolcezza contenuta la rendono una delizia apprezzata da tutti.
Cuciniamo.
In una casseruola media, unite 4 tazze di acqua e 1/2 tazza di zucchero semolato. Portate a ebollizione a fuoco medio, mescolando finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
Aggiungete 1 oncia di agar-agar in polvere al liquido che sobbolle. Sbattete continuamente per 2 minuti per assicurarvi che l'agar-agar sia completamente sciolto e senza grumi.
Togliete la casseruola dal fuoco. Incorporate 1/4 di tazza di fiori di osmanto essiccati e 2 cucchiai di bacche di goji essiccate.
Versate con cura il composto caldo della gelatina in stampini individuali o in una teglia di vetro da 8x8 pollici.
Lasciate raffreddare la gelatina a temperatura ambiente per 30 minuti, quindi trasferitela in frigorifero per farla raffreddare e solidificare completamente per almeno 2 ore. Una volta soda, sformate o tagliate nelle forme desiderate e servite.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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