Gelatina China de Flor de Osmanto y Bayas de Goji
Esta delicada y refrescante gelatina china de flor de osmanto y bayas de goji es un postre exquisito, ideal para un final ligero y elegante en cualquier comida. Sus sutiles notas florales y su ligero dulzor la convierten en un capricho delicioso para todas las edades.
Vamos a cocinar.
En una cacerola mediana, combina 4 tazas de agua y 1/2 taza de azúcar granulada. Lleva la mezcla a ebullición suave a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Añade 1 onza de agar-agar en polvo al líquido hirviendo. Bate continuamente durante 2 minutos para asegurar que el agar-agar se disuelva por completo y no queden grumos.
Retira la cacerola del fuego. Incorpora 1/4 taza de flores de osmanto secas y 2 cucharadas de bayas de goji secas.
Vierte con cuidado la mezcla caliente de gelatina en moldes individuales o en una fuente de vidrio de 8x8 pulgadas.
Deja enfriar la gelatina a temperatura ambiente durante 30 minutos, luego transfiérela al refrigerador para que se enfríe y cuaje por completo durante al menos 2 horas. Una vez firme, desmolda o corta en las formas deseadas y sirve.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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