Sopa China de Camote y Jengibre con Dumplings de Sésamo Negro

Combina el camote, el jengibre en rodajas y el agua en una olla grande. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el camote esté tierno.

Añade el azúcar de roca a la olla y revuelve hasta que se disuelva por completo. Prueba y ajusta la dulzura si lo deseas.

Mientras la sopa hierve a fuego lento, lleva una olla separada con agua a ebullición a fuego alto.

Con cuidado, añade los tangyuan de sésamo negro congelados al agua hirviendo. Cocina durante 3-5 minutos, o hasta que los dumplings floten a la superficie y estén hinchados.

Usando una espumadera, transfiere los tangyuan cocidos directamente a la sopa de camote y jengibre.

Sirve la sopa inmediatamente, asegurándote de que cada tazón contenga camote, rodajas de jengibre y dumplings de sésamo negro.