Gamberi Taiwanesi Sale e Pepe
Questa classica ricetta di gamberi taiwanesi sale e pepe presenta gamberi croccanti e succulenti, conditi con una fragrante miscela di spezie. È un piatto veloce e saporito, perfetto per una cena infrasettimanale o come antipasto.
Cuciniamo.
Asciugate molto bene i gamberi con carta assorbente. In una ciotola media, unite l'amido di mais, la polvere cinque spezie, il pepe bianco, il sale e lo zucchero. Aggiungete i gamberi asciutti e mescolate fino a ricoprirli uniformemente.
Scaldate 1 pollice di olio vegetale in una padella grande o wok a fuoco medio-alto finché non raggiunge i 175°C (350°F). Friggete i gamberi a più riprese per 2-3 minuti per lato, o finché non saranno dorati e cotti. Non affollate la padella.
Rimuovete i gamberi fritti con una schiumarola e disponeteli su una griglia foderata con carta assorbente per scolare l'olio in eccesso. Tenete in caldo.
Versate con attenzione la maggior parte dell'olio dalla padella, lasciandone circa 2 cucchiai. Riducete la fiamma a medio.
Aggiungete l'aglio tritato e il jalapeño affettato (se usato) nella padella. Saltate per 1 minuto finché non saranno fragranti, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.
Rimettete i gamberi fritti nella padella e saltateli rapidamente con la miscela di aglio e jalapeño per 30 secondi per amalgamare i sapori.
Trasferite i gamberi su un piatto da portata e guarnite generosamente con i cipollotti tritati. Servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
Recensioni
Nessuna recensione ancora
Sii il primo a recensire questa ricetta.
Hai preparato questa ricetta?
Raccontaci com’è venuta.