Frittelle Spagnole di Ricotta, Miele e Arancia
Queste frittelle leggere e soffici, ispirate alla tradizione spagnola, sono preparate con ricotta cremosa, scorza d'arancia vivace e un tocco di miele. Vengono fritte fino a doratura e poi irrorate con altro miele, perfette come delizioso dessert o spuntino dolce.
Cuciniamo.
In una ciotola media, sbattete insieme la ricotta, l'uovo, lo zucchero semolato e la scorza d'arancia fino a ottenere un composto ben amalgamato.
In una ciotola separata più piccola, mescolate la farina 00, il lievito in polvere e il sale.
Aggiungete gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non saranno appena combinati. Fate attenzione a non mescolare troppo; qualche grumo va bene.
Scaldate l'olio vegetale in una padella profonda o in una pentola olandese a fuoco medio fino a raggiungere i 175°C (350°F). Usate un termometro per la precisione.
Lasciate cadere con cautela cucchiaiate (circa 1 cucchiaio ciascuna) di impasto nell'olio caldo, friggendo a lotti per evitare di affollare la padella. Friggete per 2-3 minuti per lato, o finché non saranno dorate e cotte all'interno.
Con una schiumarola, trasferite le frittelle cotte su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Irrorate generosamente le frittelle calde con miele prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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