Madeleine Spagnole al Limone e Olio d'Oliva
Queste delicate madeleine di ispirazione spagnola presentano una vivace scorza di limone e le sottili note fruttate dell'olio d'oliva, offrendo una deliziosa rivisitazione di un classico biscotto. Sono perfette per una merenda pomeridiana o un dessert leggero.
Cuciniamo.
In una ciotola capiente, sbattete insieme le 2 uova grandi, 1/2 tazza di zucchero semolato e 1 cucchiaino di scorza di limone fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3-4 minuti.
In una ciotola separata, unite 1 tazza di farina 00, 1/2 cucchiaino di lievito in polvere e 1/4 di cucchiaino di sale.
Incorporate delicatamente gli ingredienti secchi nel composto di uova fino a quando non saranno appena amalgamati, facendo attenzione a non mescolare eccessivamente.
Versate lentamente 1/4 di tazza di olio extra vergine d'oliva e 2 cucchiai di latte, incorporando fino a quando non saranno completamente amalgamati e l'impasto sarà liscio.
Coprite la ciotola e mettete l'impasto in frigorifero per almeno 30 minuti per farlo raffreddare e rassodare.
Imburrate e infarinate leggermente uno stampo per madeleine. Versate circa 1 cucchiaio di impasto in ogni stampino.
Infornate a 190°C (375°F) per 10-12 minuti, o finché i bordi non saranno dorati e il centro non tornerà elastico al tatto.
Rimuovete con attenzione le madeleine dallo stampo e lasciatele raffreddare completamente su una griglia.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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