Beignets Espagnols Ricotta, Miel et Orange
Ces beignets légers et aériens, d'inspiration espagnole, sont préparés avec de la ricotta crémeuse, du zeste d'orange vif et une touche de miel. Frits jusqu'à obtenir une belle couleur dorée, ils sont ensuite généreusement arrosés de miel pour un dessert ou une collation sucrée des plus délicieux.
Cuisinons.
Dans un bol de taille moyenne, fouettez ensemble la ricotta, l'œuf, le sucre granulé et le zeste d'orange jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Dans un petit bol séparé, mélangez la farine tout usage, la levure chimique et le sel.
Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour combiner. Attention à ne pas trop mélanger ; quelques grumeaux sont acceptables.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde ou une cocotte hollandaise à feu moyen jusqu'à ce qu'elle atteigne 175°C (350°F). Utilisez un thermomètre pour une précision optimale.
Déposez délicatement des cuillerées de pâte (environ 1 cuillère à soupe chacune) dans l'huile chaude, en faisant frire par lots pour éviter de surcharger la poêle. Faites frire pendant 2 à 3 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
À l'aide d'une écumoire, transférez les beignets cuits sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
Arrosez généreusement les beignets chauds de miel avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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