Madeleines Espagnoles au Citron et au Miel
Ces délicates madeleines d'inspiration espagnole, subtilement parfumées au zeste de citron et adoucies d'une touche de miel, sont une gourmandise exquise, parfaite pour accompagner un café ou un thé l'après-midi. Leur forme de coquillage emblématique et leur texture moelleuse en font un dessert des plus charmants.
Cuisinons.
Dans un petit bol, fouettez ensemble 1/2 tasse de farine tout usage, 1/4 de cuillère à café de levure chimique et 1/4 de cuillère à café de sel. Réservez.
Dans un bol moyen, fouettez 2 grands œufs avec 1/4 de tasse de sucre granulé jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 2 minutes. Incorporez 2 cuillères à soupe de miel et 1 cuillère à café de zeste de citron.
Incorporez délicatement les ingrédients secs au mélange d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés, en veillant à ne pas trop mélanger.
Versez lentement 1/4 de tasse de beurre non salé fondu et refroidi, en mélangeant jusqu'à incorporation complète. Couvrez le bol et réfrigérez la pâte pendant au moins 15 minutes.
Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Graissez et farinez légèrement un moule à madeleines.
Déposez environ 1 cuillère à soupe de pâte dans chaque cavité du moule à madeleines préparé.
Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que les madeleines reprennent leur forme lorsque vous les touchez légèrement.
Retirez délicatement les madeleines du moule et laissez-les refroidir sur une grille pendant 5 minutes avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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