Ciambelle Fritte Thailandesi con Latte Condensato (Pa Thong Ko)

In una ciotola capiente, mescolate la farina 00, il lievito di birra secco attivo, il lievito in polvere, il sale e lo zucchero.

Aggiungete gradualmente l'acqua tiepida agli ingredienti secchi, mescolando fino a formare un impasto grossolano. Impastate su una superficie leggermente infarinata per 5-7 minuti, finché l'impasto non sarà liscio ed elastico.

Mettete l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprite con pellicola trasparente e lasciatelo riposare in un luogo caldo per 30 minuti. L'impasto lieviterà leggermente ma non raddoppierà di volume.

Su una superficie leggermente infarinata, stendete delicatamente l'impasto fino a uno spessore di circa 0,6 cm. Tagliate l'impasto in rettangoli di circa 2,5x7,5 cm.

Scaldate l'olio vegetale in una pentola profonda o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto fino a raggiungere i 175°C.

Lasciate cadere con cautela alcuni rettangoli di impasto nell'olio caldo, facendo attenzione a non sovraffollare la pentola. Friggete per 1-2 minuti per lato, o finché non saranno dorati e gonfi. Usate delle pinze per girarli.

Rimuovete le ciambelle fritte con una schiumarola e disponetele su una gratella rivestita di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Servite immediatamente le ciambelle fritte thailandesi calde con una ciotolina di latte condensato zuccherato per intingere.