Budino Thai di Patate Dolci e Latte di Cocco (Khanom Wan Man Tet)
Questo delizioso budino thailandese di patate dolci e latte di cocco è un modo confortante per iniziare la giornata. Una colazione semplice ma ricca di sapori, che unisce la dolcezza naturale delle patate dolci con la cremosità del latte di cocco e un tocco di pandano.
Cuciniamo.
Mettete le patate dolci a cubetti in una casseruola media. Aggiungete l'acqua e portate a ebollizione a fuoco medio-alto. Riducete la fiamma a medio-bassa, coprite e lasciate sobbollire per 10-12 minuti, o finché le patate dolci non saranno tenere se infilzate con una forchetta.
Scolate l'acqua dalle patate dolci, lasciandole nella casseruola.
Versate il latte di cocco intero, aggiungete lo zucchero di palma, il sale e la foglia di pandano annodata (se la usate). Mescolate delicatamente per amalgamare.
Portate il composto a un leggero sobbollire a fuoco medio, mescolando occasionalmente per far sciogliere lo zucchero. Continuate a sobbollire per 8-10 minuti, o finché il budino non si sarà leggermente addensato e le patate dolci saranno molto morbide.
Rimuovete la foglia di pandano. Servite il Budino Thai di Patate Dolci e Latte di Cocco caldo o a temperatura ambiente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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