Pouding thaïlandais à la patate douce et au lait de coco (Khanom Wan Man Tet)
Ce délicieux pouding thaïlandais à la patate douce et au lait de coco est une manière réconfortante de commencer la journée. C'est un petit-déjeuner simple mais savoureux, qui marie la douceur naturelle de la patate douce à la richesse du lait de coco et à une touche de pandan.
Cuisinons.
Déposez les cubes de patate douce dans une casserole de taille moyenne. Ajoutez l'eau et portez à ébullition à feu moyen-vif. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres lorsque vous les piquez avec une fourchette.
Égouttez l'eau des patates douces, en les laissant dans la casserole.
Versez le lait de coco entier, ajoutez le sucre de palme, le sel et la feuille de pandan nouée (si vous l'utilisez). Mélangez délicatement pour combiner.
Portez le mélange à un léger frémissement à feu moyen, en remuant occasionnellement pour dissoudre le sucre. Continuez à mijoter pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le pouding épaississe légèrement et que les patates douces soient très tendres.
Retirez la feuille de pandan. Servez le pouding thaïlandais à la patate douce et au lait de coco chaud ou à température ambiante.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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