Pudín Tailandés de Batata y Leche de Coco (Khanom Wan Man Tet)
Este delicioso pudín tailandés de batata y leche de coco ofrece un comienzo reconfortante para tu día. Es un desayuno sencillo pero lleno de sabor, que combina la dulzura natural de la batata con la rica leche de coco y un toque de pandan.
Vamos a cocinar.
Coloca la batata en cubos en una cacerola mediana. Añade el agua y lleva a ebullición a fuego medio-alto. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos, o hasta que las batatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Escurre el agua de las batatas, dejándolas en la cacerola.
Vierte la leche de coco entera, añade el azúcar de palma, la sal y la hoja de pandan anudada (si la usas). Remueve suavemente para combinar.
Lleva la mezcla a un hervor suave a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para disolver el azúcar. Continúa cocinando a fuego lento durante 8-10 minutos, o hasta que el pudín haya espesado ligeramente y las batatas estén muy suaves.
Retira la hoja de pandan. Sirve el Pudín Tailandés de Batata y Leche de Coco tibio o a temperatura ambiente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
Aún no hay reseñas
Sé la primera persona en reseñar esta receta.
¿Preparaste esta receta?
Cuéntanos cómo quedó.