Budino Cambogiano di Banana e Latte di Cocco (Chek Ktis)
Questo tradizionale dessert cambogiano, il Chek Ktis, presenta banane mature cotte lentamente in una ricca salsa al latte di cocco, addolcita con zucchero di palma e arricchita da un pizzico di sale. È un budino confortante e naturalmente senza glutine, perfetto per un dolce sfizio.
Cuciniamo.
In una casseruola media, unite il latte di cocco, lo zucchero di palma e il sale. Scaldate a fuoco medio, mescolando costantemente, finché lo zucchero di palma non sarà completamente sciolto, circa 5 minuti.
Portate il composto a un leggero sobbollire, quindi aggiungete le banane affettate. Riducete il fuoco al minimo.
Lasciate sobbollire per 10-15 minuti, mescolando occasionalmente, finché le banane non saranno tenere e il budino si sarà leggermente addensato.
Togliete la casseruola dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente il budino.
Servite il Budino Cambogiano di Banana e Latte di Cocco caldo o a temperatura ambiente, guarnito con semi di sesamo tostati.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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