Pudding Cambodgien Banane et Lait de Coco (Chek Ktis)
Ce dessert cambodgien traditionnel, le Chek Ktis, met en vedette des bananes mûres mijotées dans une sauce riche au lait de coco, adoucie au sucre de palme et relevée d'une pointe de sel. C'est un pudding réconfortant et naturellement sans gluten, parfait pour une touche sucrée.
Cuisinons.
Dans une casserole moyenne, mélangez le lait de coco, le sucre de palme et le sel. Faites chauffer à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre de palme soit entièrement dissous, environ 5 minutes.
Portez le mélange à un léger frémissement, puis ajoutez les bananes tranchées. Réduisez le feu à doux.
Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les bananes soient tendres et que le pudding ait légèrement épaissi.
Retirez la casserole du feu et laissez le pudding refroidir légèrement.
Servez le pudding cambodgien banane et lait de coco tiède ou à température ambiante, garni de graines de sésame grillées.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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