Bibingka Filippina con Uovo Salato e Formaggio
Questa tradizionale Bibingka filippina è un'armoniosa fusione di sapori dolci e salati. La sua base è una torta di riso morbida e leggermente gommosa, arricchita da fette di uovo salato e formaggio grattugiato. Un vero classico delle festività, ideale da condividere con amici e familiari.
Cuciniamo.
In una ciotola capiente, unite la farina di riso, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale. Mescolate bene con una frusta per assicurare una distribuzione uniforme degli ingredienti secchi.
Aggiungete gradualmente il latte di cocco e il latte evaporato agli ingredienti secchi, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Imburrate leggermente una teglia da bibingka o una teglia rotonda da 23 cm e foderatela con foglie di banana, se disponibili, per un sapore autentico. Versate la pastella nella teglia preparata.
Disponete le fette di uova salate sulla pastella. Infornate in forno preriscaldato a 190°C per 20 minuti, o finché i bordi non iniziano a rapprendersi.
Togliete la bibingka dal forno e cospargete uniformemente il formaggio grattugiato sulla superficie. Rimettete in forno e cuocete per altri 10 minuti, o finché il formaggio non sarà fuso e leggermente dorato, e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito.
Una volta cotta, togliete dal forno e spennellate generosamente la superficie con il burro fuso.
Lasciate raffreddare leggermente la bibingka nella teglia prima di tagliarla e servirla tiepida.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
Recensioni
Nessuna recensione ancora
Sii il primo a recensire questa ricetta.
Hai preparato questa ricetta?
Raccontaci com’è venuta.