Ginataang Mais Filipino (Mais Dolce al Latte di Cocco)
Un dessert filippino cremoso e avvolgente, il Ginataang Mais unisce la dolcezza del mais al sapore ricco del latte di cocco, con un tocco di zucchero e sale. È una delizia semplice ma appagante, perfetta come spuntino o dessert leggero.
Cuciniamo.
In una casseruola di medie dimensioni, unite i chicchi di mais dolce scolati, il latte di cocco intero, lo zucchero semolato e il sale. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
Portate il composto a un leggero sobbollire a fuoco medio, mescolando occasionalmente per evitare che si attacchi. Cuocete per 10 minuti, permettendo ai sapori di fondersi.
In una piccola ciotola, sbattete insieme l'acqua e l'amido di mais fino a ottenere un composto senza grumi, creando una pastella.
Versate la pastella di amido di mais nel composto di mais che sobbolle, mescolando continuamente. Continuate a cuocere a fuoco medio per 3-5 minuti, o finché il composto non si addensa alla consistenza desiderata.
Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente prima di servire. Il Ginataang Mais può essere gustato caldo o freddo.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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