Ginataang Mais Philippin (Maïs Doux au Lait de Coco)
Ce dessert philippin réconfortant et onctueux met en vedette des grains de maïs doux mijotés dans un riche lait de coco, sucrés et souvent relevés d'une pointe de sel. C'est une gourmandise simple mais satisfaisante, idéale pour une collation ou un dessert léger.
Cuisinons.
Dans une casserole de taille moyenne, mélangez les grains de maïs doux égouttés, le lait de coco entier, le sucre cristallisé et le sel. Remuez bien pour combiner les ingrédients.
Portez le mélange à un léger frémissement à feu moyen, en remuant occasionnellement pour éviter qu'il n'attache. Laissez cuire pendant 10 minutes pour que les saveurs se développent.
Dans un petit bol, fouettez l'eau et la fécule de maïs jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
Versez la pâte de fécule de maïs dans le mélange de maïs frémissant, en remuant continuellement. Poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe à la consistance désirée.
Retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant de servir. Le Ginataang Mais peut être dégusté chaud ou froid.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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