Turon Philippin à la Langka et Glace Ube
Cette recette sublime le turon philippin traditionnel en y ajoutant de la langka (jacquier) sucrée et en le servant avec une onctueuse glace à l'ube. C'est un dessert exquis qui marie des saveurs croustillantes, sucrées et fruitées à une glace vibrante et terreuse.
Cuisinons.
Préparez les bananes en les pelant et en coupant chaque banane saba en deux dans le sens de la longueur.
Déposez une feuille de lumpia à plat. Placez une moitié de banane près d'un bord, saupoudrez de 1 à 2 cuillères à café de cassonade, puis ajoutez quelques lanières de langka par-dessus.
Repliez les côtés de la feuille sur la garniture, puis roulez fermement du bas vers le haut. Scellez le bord avec une goutte d'eau.
Faites chauffer 2 tasses d'huile végétale dans une casserole profonde à feu moyen jusqu'à ce qu'elle atteigne 175°C (350°F).
Faites frire délicatement les turons par lots pendant 3 à 5 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Ne surchargez pas la casserole.
Retirez les turons frits à l'aide de pinces et déposez-les sur une grille recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
Servez les turons chauds et croustillants immédiatement avec une boule de glace à l'ube froide à côté.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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