Turón Filipino con Langka y Helado de Ube

Prepara los plátanos pelando y cortando cada plátano saba a lo largo en dos piezas.

Extiende una envoltura de lumpia. Coloca la mitad de un plátano cerca de un borde, espolvorea con 1-2 cucharaditas de azúcar moreno y cubre con unas tiras de langka.

Dobla los lados de la envoltura sobre el relleno, luego enrolla firmemente de abajo hacia arriba. Sella el borde con un poco de agua.

Calienta 2 tazas de aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio hasta que alcance los 175°C (350°F).

Fríe cuidadosamente el turón en tandas durante 3-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. No satures la sartén.

Retira el turón frito con unas pinzas y colócalo sobre una rejilla forrada con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.

Sirve el turón caliente y crujiente inmediatamente con una bola de helado de ube frío al lado.