Arrosto di Maiale Danese con Prugne e Mele
Portate in tavola un classico della cucina danese con questo arrosto di maiale, dove un tenero lombo viene generosamente farcito con un delizioso ripieno di prugne dolci e mele croccanti. Cotto lentamente alla perfezione, questo piatto promette un secondo succulento e saporito, accompagnato da una salsa irresistibile.
Cuciniamo.
Preriscaldate il forno a 175°C (350°F). Aprite il lombo di maiale a farfalla su un tagliere. Condite l'interno uniformemente con 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero.
In una piccola ciotola, mescolate le prugne tritate, la mela a cubetti e il prezzemolo tritato. Distribuite uniformemente questo composto sul lombo di maiale condito.
Arrotolate con cura il lombo di maiale in modo stretto, partendo da un lato lungo. Legate l'arrosto con spago da cucina a intervalli di 2,5 cm per mantenerne la forma.
Condite l'esterno dell'arrosto di maiale arrotolato con il restante 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande adatta al forno o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto.
Rosolate l'arrosto di maiale su tutti i lati fino a doratura, circa 2-3 minuti per lato. Togliete l'arrosto dalla padella e mettetelo da parte.
Versate il brodo di pollo nella padella, raschiando eventuali residui dorati dal fondo. Rimettete l'arrosto di maiale nella padella.
Infornate nel forno preriscaldato a 175°C (350°F) per 1 ora e 45 minuti a 2 ore, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 63°C (145°F). Lasciate riposare l'arrosto per 10 minuti prima di affettarlo.
Rimuovete lo spago da cucina, affettate l'arrosto in medaglioni spessi e servite con il sugo di cottura.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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