Medisterpølse Danese con Cavolo Stufato e Patate Caramellate

Bucherellate la salsiccia medisterpølse in più punti con una forchetta. Ponetela in una padella grande con 1/2 tazza d'acqua. Portate a ebollizione a fuoco medio, quindi coprite e cuocete per 15 minuti, girando una volta. Togliete la salsiccia dalla padella e mettetela da parte, conservando il liquido di cottura.

Nella stessa padella, sciogliete 1 cucchiaio di burro a fuoco medio. Aggiungete la cipolla gialla tritata e soffriggete per 5 minuti finché non sarà ammorbidita. Unite il cavolo riccio tritato, il brodo di pollo, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Coprite e lasciate sobbollire per 10-15 minuti, o finché il cavolo non sarà tenero, mescolando occasionalmente.

Mentre il cavolo stufa, preparate le patate caramellate. In una padella grande separata, sciogliete 1 cucchiaio di burro a fuoco medio-alto. Aggiungete le patate novelle tagliate a metà o in quarti e cuocete per 10 minuti, mescolando occasionalmente, finché non saranno leggermente dorate.

Cospargete 2 cucchiai di zucchero sulle patate. Continuate a cuocere, mescolando frequentemente, per altri 10-15 minuti finché lo zucchero non si sarà caramellato e avrà rivestito le patate, e queste saranno tenere se infilzate con una forchetta.

Rimettete la medisterpølse nella padella con il liquido di cottura riservato (se presente) e cuocete a fuoco medio per 10-15 minuti, girando occasionalmente, finché non sarà dorata e cotta. Assicuratevi che la temperatura interna raggiunga i 71°C (160°F).

Condite il cavolo stufato con il restante 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero a piacere.

Servite la medisterpølse dorata accompagnata dal cavolo stufato e dalle patate caramellate.