Medisterpølse Danoise avec Chou Frisé Mijoté et Pommes de Terre Caramélisées

Piquez la saucisse medisterpølse à plusieurs endroits avec une fourchette. Placez-la dans une grande poêle avec 1/2 tasse d'eau. Portez à frémissement à feu moyen, puis couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes, en la retournant une fois. Retirez la saucisse de la poêle et réservez, en gardant le liquide de cuisson.

Dans la même poêle, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon jaune haché et faites-le revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Incorporez le chou frisé haché, le bouillon de poulet, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir. Couvrez et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le chou frisé soit tendre, en remuant de temps en temps.

Pendant que le chou frisé mijote, préparez les pommes de terre caramélisées. Dans une autre grande poêle, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen-vif. Ajoutez les pommes de terre nouvelles coupées en deux ou en quartiers et faites-les cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Saupoudrez 2 cuillères à soupe de sucre sur les pommes de terre. Continuez la cuisson, en remuant fréquemment, pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le sucre soit caramélisé et enrobe les pommes de terre, et qu'elles soient tendres lorsque vous les piquez avec une fourchette.

Remettez la medisterpølse dans la poêle avec le liquide réservé (s'il y en a) et faites cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, en la retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite. Assurez-vous que la température interne atteigne 71°C (160°F).

Assaisonnez le chou frisé mijoté avec le reste de 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir, selon votre goût.

Servez la medisterpølse dorée accompagnée du chou frisé mijoté et des pommes de terre caramélisées.