Frikadeller Danesi Classici con Salsa Cremosa al Prezzemolo e Patate Bollite

In una ciotola capiente, unite il mix di carne macinata di maiale e vitello, 1/2 tazza di farina, 1/2 tazza di latte, l'uovo, la cipolla grattugiata, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Mescolate accuratamente fino a quando non sarà ben amalgamato, ma senza lavorare eccessivamente il composto.

Formate il composto in polpette di forma ovale, lunghe circa 5 cm. Potete usare due cucchiai immersi nell'acqua per aiutarvi a modellarle in modo uniforme.

Scaldate 2 cucchiai di burro in una padella grande a fuoco medio. Friggete le frikadeller a più riprese per 4-5 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e cotte. Assicuratevi che la temperatura interna raggiunga i 71°C. Toglietele e tenetele in caldo.

Mentre le frikadeller cuociono, mettete le patate pelate e tagliate a quarti in una pentola, copritele con acqua fredda e aggiungete un pizzico di sale. Portate a ebollizione a fuoco vivo, quindi riducete a fuoco medio e lasciate sobbollire per 15-20 minuti, o fino a quando non saranno tenere alla forchetta.

Per la salsa al prezzemolo, sciogliete 1 cucchiaio di burro in un pentolino a fuoco medio. Incorporate 1 cucchiaio di farina e cuocete per 1 minuto, creando un roux.

Aggiungete gradualmente 1 tazza di latte, mescolando con una frusta, fino a quando la salsa non si addensa e diventa liscia, circa 3-5 minuti. Condite con sale e pepe a piacere.

Incorporare il prezzemolo fresco tritato finemente nella salsa. Tenete in caldo a fuoco basso fino al momento di servire.

Scolate le patate bollite. Servite immediatamente le frikadeller con la salsa cremosa al prezzemolo e le patate bollite.