Wraps Égyptiens de Foul Medames
Ces généreux wraps égyptiens de Foul Medames constituent une option de déjeuner savoureuse et nourrissante. Des fèves crémeuses sont assaisonnées d'épices aromatiques et d'herbes fraîches, puis enveloppées dans du pain pita chaud avec des légumes croquants.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajoutez les fèves égouttées et rincées, le cumin moulu, le paprika, le sel et le poivre noir. Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les fèves soient bien chaudes et légèrement ramollies. Écrasez légèrement les fèves avec une fourchette ou un presse-purée, en laissant quelques-unes entières pour la texture.
Retirez la poêle du feu et incorporez le persil frais et la menthe hachés.
Réchauffez le pain pita. Vous pouvez le faire en le plaçant dans une poêle sèche à feu moyen pendant 30 secondes de chaque côté, ou au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes par pita.
Déposez chaque pain pita chaud à plat. Étalez une portion égale du mélange de fèves écrasées au centre de chaque pita.
Garnissez le mélange de fèves de concombre et de tomate coupés en dés.
Arrosez les garnitures de la cuillère à soupe d'huile d'olive restante.
Pliez ou roulez le pain pita pour former un wrap. Servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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