Wraps Egipcios de Ful Medames
Estos sustanciosos wraps egipcios de Ful Medames son una opción de almuerzo sabrosa y muy satisfactoria. Las cremosas habas se sazonan con especias aromáticas y hierbas frescas, luego se envuelven en pan de pita tibio con verduras crujientes.
Vamos a cocinar.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Agrega las habas escurridas y enjuagadas, el comino molido, el pimentón, la sal y la pimienta negra. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las habas estén calientes y ligeramente blandas. Machaca las habas ligeramente con un tenedor o un machacador de papas, dejando algunas enteras para dar textura.
Retira la sartén del fuego e incorpora el perejil fresco picado y la menta.
Calienta el pan de pita. Puedes hacerlo colocándolos en una sartén seca a fuego medio durante 30 segundos por cada lado, o en un microondas durante 15-20 segundos por cada pita.
Extiende cada pan de pita caliente. Unta una porción igual de la mezcla de habas machacadas en el centro de cada pita.
Cubre la mezcla de habas con pepino en dados y tomate en dados.
Rocía la cucharada restante de aceite de oliva sobre los rellenos.
Dobla o enrolla el pan de pita para crear un wrap. Sirve inmediatamente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
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