Wraps de Pois Chiches et Légumes aux Épices Marocaines
Ces wraps colorés aux pois chiches et légumes, relevés d'épices marocaines, constituent une option de déjeuner rapide et pleine de saveurs. Riches en protéines végétales et en légumes frais, ils vous transportent en Afrique du Nord en toute simplicité.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez 1/2 tasse d'oignon rouge coupé en dés et 1/2 tasse de poivron coupé en dés dans la poêle. Faites revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Incorporez 1 boîte de pois chiches rincés et égouttés, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1/2 cuillère à café de coriandre moulue, 1/4 cuillère à café de paprika fumé et 1/4 cuillère à café de sel. Laissez cuire encore 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pois chiches soient bien chauds et que les épices dégagent leur parfum.
Retirez la poêle du feu et incorporez 1/2 tasse de persil frais haché.
Réchauffez brièvement les 4 grandes tortillas de farine dans une poêle sèche ou au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes chacune pour les rendre plus souples.
Répartissez le mélange de pois chiches et de légumes de manière égale sur les tortillas réchauffées. Si désiré, arrosez de 1/4 tasse de yaourt grec nature.
Repliez les côtés de chaque tortilla, puis roulez-les fermement pour former des wraps. Servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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