Poêlée Marocaine de Pois Chiches et Épinards Épicés
Cette poêlée vibrante d'inspiration marocaine associe des pois chiches tendres et des épinards frais à des épices aromatiques pour un déjeuner rapide et savoureux. C'est un plat végétarien copieux qui se prépare en moins de 30 minutes.
Cuisinons.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 3-4 minutes.
Ajoutez l'ail haché, le cumin moulu, la coriandre moulue et le curcuma en poudre dans la poêle. Faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
Incorporez les pois chiches rincés et égouttés. Faites cuire pendant 3-4 minutes, permettant aux pois chiches d'absorber les saveurs.
Ajoutez les épinards frais dans la poêle par lots si nécessaire, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient flétris, ce qui prend environ 2-3 minutes.
Versez le bouillon de légumes, le sel et le poivre noir. Portez à frémissement doux et laissez cuire pendant 2 minutes, pour que les saveurs se mélangent.
Servez chaud, éventuellement accompagné de pain pita chaud ou de couscous.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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