Padella Marocchina di Ceci e Spinaci Speziati
Questa vivace padella ispirata alla cucina marocchina unisce ceci teneri e spinaci freschi con spezie aromatiche, creando un pranzo veloce e saporito. Un pasto vegetariano sostanzioso, pronto in meno di 30 minuti.
Cuciniamo.
Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e cuocete finché non sarà ammorbidita, circa 3-4 minuti.
Aggiungete l'aglio tritato, il cumino macinato, il coriandolo macinato e la curcuma in polvere nella padella. Cuocete per 1 minuto, mescolando costantemente, finché non saranno fragranti.
Unite i ceci sciacquati e scolati. Cuocete per 3-4 minuti, permettendo ai ceci di assorbire i sapori.
Aggiungete gli spinaci freschi nella padella, anche in più riprese se necessario, mescolando finché non appassiscono, il che richiederà circa 2-3 minuti.
Versate il brodo vegetale, il sale e il pepe nero. Portate a un leggero sobbollire e cuocete per 2 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
Servite caldo, magari accompagnato da pane pita caldo o couscous.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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