Piadine Marocchine con Ceci e Verdure
Queste vivaci piadine marocchine con ceci e verdure sono un'esplosione di sapori e rappresentano un pranzo sano e appagante. Ceci speziati e verdure fresche sono avvolti in morbide piadine, offrendo un delizioso mix di consistenze e aromi.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungete i ceci scolati e sciacquati, il cumino macinato, la paprika affumicata, la curcuma in polvere, il sale e il pepe nero. Cuocete per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché i ceci non saranno leggermente dorati e profumati.
Mentre i ceci cuociono, preparate le verdure. Tagliate a cubetti 1/2 tazza di cetriolo e dimezzate 1/2 tazza di pomodorini ciliegino. Tritate 1/4 di tazza di prezzemolo fresco.
In una ciotola media, unite i ceci speziati cotti, il cetriolo a cubetti, i pomodorini ciliegino tagliati a metà e il prezzemolo fresco tritato. Mescolate delicatamente per amalgamare.
Scaldate le 4 piadine o tortillas grandi in una padella asciutta a fuoco medio per circa 30 secondi per lato, finché non saranno morbide e flessibili.
Distribuite una porzione uguale del composto di ceci e verdure al centro di ogni piadina calda.
Se desiderato, irrorate 1/2 cucchiaio di yogurt naturale sul ripieno di ogni piadina.
Ripiegate i lati delle piadine, quindi arrotolatele strettamente per formare gli involtini. Servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
Recensioni
Nessuna recensione ancora
Sii il primo a recensire questa ricetta.
Hai preparato questa ricetta?
Raccontaci com’è venuta.