Piadine Marocchine di Ceci e Verdure Speziate
Queste vivaci piadine di ceci e verdure, arricchite da spezie marocchine, rappresentano un'opzione per il pranzo veloce e ricca di sapore. Con un pieno di proteine vegetali e verdure fresche, offrono un assaggio del Nord Africa in un formato pratico e delizioso.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
Aggiungete 1/2 tazza di cipolla rossa a cubetti e 1/2 tazza di peperone a cubetti nella padella. Fate soffriggere per 3-4 minuti finché non saranno ammorbiditi.
Unite 1 lattina di ceci sciacquati e scolati, 1 cucchiaino di cumino macinato, 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato, 1/4 di cucchiaino di paprica affumicata e 1/4 di cucchiaino di sale. Cuocete per altri 5 minuti, mescolando occasionalmente, finché i ceci non saranno ben caldi e le spezie fragranti.
Togliete la padella dal fuoco e incorporate 1/2 tazza di prezzemolo fresco tritato.
Scaldate brevemente le 4 tortillas di farina grandi in una padella asciutta o nel microonde per 15-20 secondi ciascuna per renderle più malleabili.
Distribuite uniformemente il composto di ceci e verdure tra le tortillas scaldate. Se desiderate, irrorate con 1/4 di tazza di yogurt greco naturale.
Ripiegate i lati di ogni tortilla, quindi arrotolatele strettamente per formare le piadine. Servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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