Wraps Marocains aux Pois Chiches et Légumes

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés, le cumin moulu, le paprika fumé, le curcuma en poudre, le sel et le poivre noir. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pois chiches soient légèrement dorés et parfumés.

Pendant que les pois chiches cuisent, préparez les légumes. Coupez 1/2 tasse de concombre en dés et 1/2 tasse de tomates cerises en deux. Hachez 1/4 tasse de persil frais.

Dans un bol moyen, mélangez les pois chiches épicés cuits, le concombre en dés, les tomates cerises coupées en deux et le persil frais haché. Mélangez délicatement pour combiner.

Réchauffez les 4 pains plats ou grandes tortillas dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 30 secondes par côté, jusqu'à ce qu'ils soient souples et maniables.

Déposez une portion égale du mélange de pois chiches et de légumes au centre de chaque pain plat chaud.

Si désiré, arrosez chaque wrap d'1/2 cuillère à soupe de yaourt nature sur la garniture.

Repliez les côtés des pains plats, puis roulez-les fermement pour former les wraps. Servez immédiatement.