Truffes brésiliennes coco-citron vert (Beijinhos de Coco e Limão)
Ces délicieuses truffes brésiliennes, connues sous le nom de Beijinhos, sont sublimées par une touche acidulée de citron vert frais. Moelleuses, sucrées et enrobées de noix de coco, elles sont parfaites pour une fête ou une petite douceur à tout moment.
Cuisinons.
Dans une casserole antiadhésive de taille moyenne, mélangez le lait concentré sucré, le beurre et 1/2 tasse de noix de coco râpée.
Faites cuire à feu moyen-doux, en remuant constamment avec une spatule en silicone, pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe et se décolle du fond et des parois de la casserole.
Retirez la casserole du feu et incorporez le jus et le zeste de citron vert frais jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Transférez la préparation dans un plat peu profond ou une assiette, étalez-la légèrement et laissez-la refroidir complètement à température ambiante pendant environ 30 minutes, ou au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Une fois refroidi, graissez légèrement vos mains avec une noisette de beurre. Formez des petites boules d'environ 2,5 cm de diamètre.
Disposez le reste de la noix de coco râpée (et le sucre cristallisé, si vous en utilisez) sur une assiette séparée. Roulez chaque truffe dans la noix de coco (et le sucre) jusqu'à ce qu'elle soit entièrement enrobée.
Si vous le souhaitez, placez les truffes terminées dans de petites caissettes en papier et servez.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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