Trufas Brasileñas de Coco y Lima (Beijinhos de Coco e Limão)
Estas encantadoras trufas brasileñas, conocidas como Beijinhos, reciben un toque cítrico y vibrante con la adición de lima fresca. Son dulces, masticables y cubiertas de coco, ideales para cualquier celebración o simplemente para darse un capricho.
Vamos a cocinar.
En una cacerola antiadherente mediana, mezcla la leche condensada azucarada, la mantequilla y 1/2 taza de coco rallado.
Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una espátula de silicona, durante 8-10 minutos, o hasta que la mezcla espese y se separe del fondo y los lados de la cacerola.
Retira la cacerola del fuego e incorpora el zumo de lima fresco y la ralladura de lima, mezclando bien.
Transfiere la mezcla a un plato o fuente poco profunda, extiéndela ligeramente y déjala enfriar completamente a temperatura ambiente durante unos 30 minutos, o refrigera por 15 minutos.
Una vez fría, engrasa ligeramente tus manos con un poco de mantequilla. Forma bolitas con la mezcla, de aproximadamente 2.5 cm de diámetro.
Coloca el coco rallado restante (y el azúcar granulada, si la usas) en un plato aparte. Pasa cada trufa por el coco (y el azúcar) hasta que esté completamente cubierta.
Si lo deseas, coloca las trufas terminadas en pequeños capacillos de papel y sírvelas.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
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