Brigadeiros Brasileños de Café
Estos brigadeiros brasileños de café, ricos y con una textura de dulce de leche, son una deliciosa variación del clásico postre. Infusionados con un café intenso, ofrecen un sabor sofisticado ideal para cualquier ocasión.
Vamos a cocinar.
En una cacerola mediana, combina la leche condensada azucarada, el cacao en polvo y el café espresso instantáneo en polvo. Mezcla bien hasta obtener una consistencia homogénea.
Incorpora la mantequilla sin sal a la cacerola. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una espátula de silicona, durante 10-12 minutos, o hasta que la mezcla espese y se separe del fondo y los lados de la cacerola al inclinarla.
Transfiere la mezcla a un plato engrasado con mantequilla y deja enfriar completamente a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos, o refrigera por 15 minutos.
Una vez fría la mezcla, engrasa ligeramente tus manos con mantequilla. Forma pequeñas porciones de la mezcla (aproximadamente 1 cucharada cada una) en bolitas suaves.
En un plato poco profundo, mezcla las chispas de chocolate y el azúcar granulada. Pasa cada brigadeiro por esta mezcla hasta que esté completamente cubierto.
Coloca los brigadeiros cubiertos en pequeños capacillos de papel, si lo deseas, y sirve.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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