Brigadeiros brésiliens au café

Dans une casserole de taille moyenne, mélangez le lait concentré sucré, le cacao en poudre et la poudre d'espresso instantané. Remuez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Ajoutez le beurre non salé dans la casserole. Faites cuire à feu moyen-doux, en remuant constamment avec une spatule en silicone, pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et se détache du fond et des parois de la casserole lorsque vous l'inclinez.

Transférez le mélange sur une assiette beurrée et laissez-le refroidir complètement à température ambiante pendant au moins 30 minutes, ou réfrigérez-le pendant 15 minutes.

Une fois refroidi, beurrez légèrement vos mains. Roulez de petites portions du mélange (environ 1 cuillère à soupe chacune) en boules lisses.

Dans un plat peu profond, mélangez les vermicelles de chocolat et le sucre cristallisé. Roulez chaque brigadeiro dans ce mélange jusqu'à ce qu'il soit entièrement enrobé.

Déposez les brigadeiros enrobés dans de petites caissettes en papier, si vous le souhaitez, et servez.