Tofu Brouillé Birman au Curcuma et Piment
Ce tofu brouillé d'inspiration birmane, éclatant de saveurs, constitue un début de journée riche en protéines et en goût. Le tofu ferme est émietté puis imprégné d'arômes de curcuma, de piment et d'autres saveurs savoureuses, offrant une expérience culinaire unique et satisfaisante pour le petit-déjeuner.
Cuisinons.
Pressez l'excès d'eau du tofu ferme, puis émiettez-le en petits morceaux à l'aide de vos mains ou d'une fourchette. Réservez.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez l'oignon rouge finement coupé en dés et faites cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.
Ajoutez l'ail haché et le gingembre frais râpé dans la poêle. Faites revenir pendant 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent, en veillant à ne pas brûler l'ail.
Incorporez le curcuma moulu et les flocons de piment rouge. Faites cuire pendant 30 secondes en remuant constamment pour libérer les saveurs des épices.
Ajoutez le tofu émietté dans la poêle. Salez avec 1/2 cuillère à café de sel. Faites cuire pendant 7 à 10 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le tofu soit bien chaud et légèrement doré.
Retirez la poêle du feu. Garnissez généreusement de coriandre fraîche hachée avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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