Revuelto Gramajo Uruguayen Copieux au Chorizo et Poivrons

Faites cuire les frites allumettes surgelées selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Si vous utilisez des pommes de terre fraîches, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites frire les pommes de terre coupées en julienne jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres, environ 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps. Égouttez sur du papier absorbant et salez légèrement.

Pendant que les frites cuisent, faites chauffer la cuillère à soupe restante d'huile d'olive dans une autre grande poêle à feu moyen. Ajoutez le chorizo émietté et faites-le cuire, en le brisant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, environ 5 à 7 minutes. Retirez le chorizo de la poêle à l'aide d'une écumoire, en laissant environ 1 cuillère à soupe de graisse rendue dans la poêle.

Ajoutez les poivrons rouges et verts coupés en dés dans la poêle avec la graisse de chorizo. Faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 à 7 minutes.

Dans un bol moyen, fouettez ensemble les œufs, le lait, le sel et le poivre noir jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Remettez le chorizo cuit dans la poêle avec les poivrons. Versez le mélange d'œufs sur le chorizo et les poivrons. Faites cuire à feu moyen-doux, en remuant délicatement avec une spatule, jusqu'à ce que les œufs soient brouillés et juste pris, environ 3 à 5 minutes.

Incorporez délicatement les frites croustillantes au mélange d'œufs brouillés. Remuez juste assez pour combiner sans trop casser les frites.

Servez immédiatement, garni de persil frais haché.