Revuelto Gramajo Uruguajan i Pasur me Chorizo dhe Speca

Gatuani patatet e skuqura shoestring të ngrira sipas udhëzimeve të paketimit derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të bëhen krokante. Nëse përdorni patate të freskëta, ngrohni 1 lugë gjelle vaj ulliri në një tigan të madh mbi nxehtësi mesatare-të lartë dhe skuqni patatet e prera në shirita derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të zbuten, rreth 10-12 minuta, duke i përzier herë pas here. Kullojini në letër kuzhine dhe kriposini lehtë.

Ndërsa patatet skuqen, ngrohni 1 lugë gjelle vaj ulliri të mbetur në një tigan tjetër të madh mbi nxehtësi mesatare. Shtoni chorizon e thërrmuar dhe gatuajeni, duke e ndarë me një lugë, derisa të marrë ngjyrë kafe dhe të gatuhet plotësisht, rreth 5-7 minuta. Hiqeni chorizon nga tigani me një lugë me vrima, duke lënë rreth 1 lugë gjelle yndyrë të shkrirë në tigan.

Shtoni specat e kuq dhe jeshilë të prerë në kubikë në tigan me yndyrën e chorizos. Skuqini mbi nxehtësi mesatare derisa të zbuten, rreth 5-7 minuta.

Në një tas mesatar, rrihni bashkë vezët, qumështin, kripën dhe piperin e zi derisa të jenë përzier mirë.

Kthejeni chorizon e gatuar në tigan me specat. Hidhni përzierjen e vezëve mbi chorizon dhe specat. Gatuajeni mbi nxehtësi mesatare-të ulët, duke e përzier butësisht me një spatul, derisa vezët të fërgohen butësisht dhe të jenë gati, rreth 3-5 minuta.

Përzieni butësisht patatet e skuqura krokante me përzierjen e vezëve të fërguara. Përzieni sa duhet për t'i kombinuar pa i thyer shumë patatet.

Shërbejini menjëherë, të garnitura me majdanoz të freskët të grirë.