Toast Égyptien au Foul Medames
Ce toast égyptien au foul medames, rapide et nourrissant, transforme un classique du petit-déjeuner en un repas savoureux et pratique. Des fèves crémeuses, assaisonnées de citron et de cumin, sont étalées sur du pain grillé pour bien commencer la journée.
Cuisinons.
Égouttez et rincez soigneusement les fèves en conserve. Mettez-les dans une petite casserole avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Faites chauffer les fèves à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Utilisez une fourchette ou un presse-purée pour écraser légèrement environ la moitié des fèves, en laissant le reste entier pour la texture.
Incorporez le persil frais haché, l'ail émincé, le cumin moulu, le jus de citron, le sel et le poivre noir aux fèves. Laissez cuire encore 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Pendant que les fèves chauffent, faites griller les tranches de pain au levain jusqu'à la croustillance désirée.
Étalez uniformément le mélange chaud de foul medames sur les tranches de pain grillé. Arrosez avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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